¿Qué opináis de los chicharrones?

[sewahe]

¿Os gustan? ¿los consumís? ¿en qué lugar estaría dentro de vuestras preferencias dentro del fiambre?

En España, el concepto y el uso de los chicharrones es diferente en la cocina de cada zona:

En Andalucía llaman chicharrón a un fiambre típico que se elabora con diversos subproductos porcinos, mezclados con las partes grasas del cerdo, todo ello triturado, condimentado con pimentón, sal y pimienta negra en grano, y prensado; son de reconocida reputación los "chicharrones de Chiclana", que obtiene del cerdo después de derretir la manteca según procedimiento tradicional en Chiclana de la Frontera, Cádiz. Se suelen tomar crudos, cortados en lonchas, como aperitivo o en bocadillo.

En Castilla se identifican con las llamadas cortezas, y se suelen usar en la elaboración de bollería tradicional, como las bollas de chicharrones, o en la de embutidos, que se usan en diversos guisos y platos variados.

En Cataluña los chicharrones, llamados llardons, se hacen compactando y luego friendo los trocitos de cerdo que quedan después de haver extraído la grasa, de manera que quedan en forma de laminitas doradas y crujientes. Se venden a peso en las charcuterías y, en época de Carnaval, también en pastelerías. Se pueden comer solos o usar, por ejemplo, para hacer cocas (coques) dulces o saladas. En la fiesta de "San Juan" y el "Jueves Graso" (el jueves antes de Carnaval) se consumen las famosísimas "cocas de chicharrones, piñones y azúcar" (coques de llardons). Los chicharrones pueden ser un ingrediente de algunas butifarras de huevo, que también son típicas de Carnaval.

En Galicia son muy similares a los castellanos y se llaman rixó(n)s (o roxó(n)s).

En las Islas Canarias se denomina chicharrones a la piel del cerdo frita y espolvoreada en gofio.

(sacado de la wiki)

[bitxera]

siiiiiii . me encantan las cortezas!!!!!!!! ese cuerito, ñam ñam

[cockneyreject]

a mi no me gustan nada, llamenme finolis o poco punk

[Daddy Cool]

soy fan

[legalize]

bocadillo de chicharrones con queso

y sobre todo los minutejos

[issanfus]

la pamplonesa torta de txantxigorri es un puñetero manjar de dioses grasientos e hipercalóricos

[tripledoble]

45 días sin consumir grasas, y me siento perfecto....
(lo que digo no se aplica a la wrestlemania night)

[sewahe]

Creo DE QUE vamos a cenar en un Foster´s.

Grasaza habrá. mmmMMMMMmm....

[tripledoble]

Aprobadisimo.....

[sewahe]

CHICHARRÓN CHICHARRÓN

[Diego Maradona ye Dios]

chicharron del norte